Edelgist: Een Hartige Smakelijke Toevoeging
Edelgist, ook wel bekend als voedingsgist, is een veganistische smaakmaker die geliefd is vanwege zijn hartige en kazige smaak. Het wordt gemaakt van een specifieke gistsoort, genaamd Saccharomyces cerevisiae, die wordt gekweekt op melasse of suikerriet. Na het kweekproces wordt de gist gedroogd en tot vlokken of poeder verwerkt.
Smaak en Textuur
Edelgist heeft een unieke smaak die vaak wordt omschreven als hartig, kazig en licht nootachtig. Het voegt een heerlijke umami-smaak toe aan gerechten en kan gebruikt worden als vervanger van kaas. De textuur van edelgistvlokken is licht en vlokkig, waardoor het gemakkelijk over gerechten gestrooid kan worden.
Voedingswaarde
Naast zijn smaakvolle eigenschappen is edelgist ook een bron van voedingsstoffen. Het is van nature rijk aan eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Edelgist is met name bekend om zijn B-vitamines, Het is een geweldige optie voor veganisten die op zoek zijn naar een bron van deze essentiële vitamine.
Voedingswaarde per 100 gram:
- Energie: 1428 kJ / 341 kcal
- Vet: 4.2 g
- Waarvan verzadigd: 0.6 g
- Koolhydraten: 40.2 g
- Waarvan suikers: 15.6 g
- Vezels: 46.4 g
- Eiwit: 46.4 g
- Zout: 0.1 g
- Vitamine B1: 3.0 mg
- Vitamine B2: 6.0 mg
- Vitamine B6: 3.0 mg
- Foliumzuur: 1425 mcg
Waar koop ik Edelgist?
Klik hier om Holland & Barrett Edelgistvlokken te bestellen en voeg deze smaakvolle veganistische smaakmaker toe aan je winkelmandje: Holland & Barrett Edelgistvlokken.
Umami: De Vijfde Smaak
Een Veelzijdig Bindmiddel
Umami is een Japans woord dat "heerlijkheid" of "hartigheid" betekent. Het is een smaak die vaak wordt omschreven als hartig, vol en bevredigend.
Het is te vinden in voedingsmiddelen zoals paddenstoelen, tomaten, sojasaus, zeewier en nog veel meer. Wat umami onderscheidt van andere smaken is het vermogen om de smaak van andere ingrediënten te versterken en een harmonieus samenspel van smaken te creëren.
Naast zijn heerlijke smaak en voedingswaarde heeft edelgist nog een andere geweldige eigenschap: het kan dienen als een uitstekend bindmiddel in verschillende recepten.
Of je nu veganistisch kookt of gewoon op zoek bent naar een gezonder alternatief, edelgist kan je culinaire creaties naar een hoger niveau tillen.
Reactie plaatsen
Reacties